每年阳历12月22日或者23日之间，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日——冬至。

明天就是冬至了，湖南冬至节令习俗你造吗？

湖南人过冬至，杀鸡宰猪制“冬腊肉”

湖南城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”（冬至肉），可贮留至次年夏日不腐。有俗话说吃过冬至肉，身体赛牛犊。

冬至这一天要吃“猫乳”、糯米饭

冬至日做霉豆腐，俗称“猫乳”，为湖南地方特产之一。是日采制的桑叶为正宗冬桑叶，解热明目。这个时候还可以吃吃糯米饭，谓可润皮肤，防手脚冻裂。这是很多年轻人不熟悉的湖南老习俗了！

冬至这一天，还要用热水泡下脚，什么讲究，一下子也说不清。

冬至进补正当时：今日一补，明年三春打虎

有句谚语叫“今年冬至进补，明年三春打虎”，意思是说，在冬至前后进补，效果会特别好。因为，冬至进补既可治病，又可防病。为了满足消费者冬至进补的需求，有的商家专门设置了“冬令进补”专区，上百种南北干货、滋补汤料一应俱求。据销售人员介绍，冬至进补要因人而异。冬天时手足冰凉的人，可以食用红枣、干姜、人参、辣椒、羊肉等;肾虚的人，可以在煲汤时放些生姜、肉桂、人参、甘草、枸杞子等;经常用脑的上班族和学生，应经常吃核桃。

据专家介绍，冬天调养得好，春夏发病就少。正是基于这个观点，冬补应以高蛋白、高热量的食物为宜。可用各种鱼类及牛、羊、狗肉，加放中药人参、黄芪、桂圆、红枣等，或做汤、或为膳。只要脾胃吸收好，进补后定会使人储备更多的能量，从而增强免疫抗病能力。

冬至日吃饺子是长沙太守张仲景传下来的

在北方，每年冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。也有传说称，这种习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳西鄂人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人耳朵都冻烂了，便让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

冬至九九八十一天后，才脱去“蓑衣”戴“斗笠”

湖南民间以冬至为起点，九天为一个时间段，作有《数九歌》曰：“初九二九，相逢不出手（手插在袖筒或口袋里）；三九二十七，檐前倒挂笔（冰柱）；四九三十六，行人路途宿（回家过春节）；五九四十五，穷汉阶前舞（赞春、送财神）；六九五十四，枯桠枝发嫩刺；七九六十三，行人路上脱衣裳；八九七十二，麻拐子（青蛙）田中嗝；九九八十一，脱去蓑衣戴斗笠。”

由于冬至曾为农事节气之首，有其特殊内涵，史称冬至为“亚岁”，湖南俗谓“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，旧有全家团圆聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃馄饨，馄饨与“浑沌”谐音，意谓冬至为开天辟地的纪念日，取“浑沌初开，乾坤始奠”之说。

冬至这一天，湖南又叫做“冬节”

冬至又称“冬节”，湖南旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗，届时杀猪宰羊，大办“冬至酒”。举行祭祀仪式时，年长者不惜远道跋涉回乡，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋习，只能男性参加，妇女不能入席。已婚妇女于是日回娘家，夜晚必须赶回婆家。

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