火锅对于大家来说都不陌生，

作为中国独创美食之一，

从战国时期就已经出现，

历史悠久南北通吃！

不论是红油的、麻辣的、海鲜的，

总之，八方来客，一锅在桌。

但！

这次味道调查团在湖南汝城找到的这口火锅，

那可真是最“接地气”！

有图有真相

是的，你没有看错，

这口最“接地气”的火锅，还真就不在桌上！

而在地里！

汝城的热水镇，

镇如其名，全镇遍布着世界罕见的氡泉。

98度的温泉，

丰富的矿物质，

聪明的汝城人就因地制宜创造了温泉水火锅。

汤底已经备好，

食材又如何呢？

先看看这环境。

青山绿水，蓝天白云，

培养出极致的食材。

新鲜脆嫩的水蕨菜，

温泉水和青草养育出的黄牛肉，

不需任何佐料，

这块土地赠给的美味，

让味道调查员赞不绝口！

而在这个火锅中一道名叫“黄糍粑”的食材，

更是揭示了汝城人运用“大米”的天赋。

草木灰加上金竹叶汤，

再经过欢乐无比的捶打过程，

散发着植物清香的黄糍粑，

呈现出了大米融合的一面。

而磨成粉的籼米和糯米，

经过巧手捏制，

而后烹炸出的糖圈圈，

呈现出了大米趣味的一面。

当然还少不了最为人熟知的米粉，

磨浆、发酵、蒸煮、压制、浸泡，

或许恰恰是这样繁复细致的工艺，

才成就了如今它在汝城人餐桌的地位。

不止如此，

这趟汝城之行，

味道调查员乘坐着特殊的交通工具下到水中，

捕获溪中小而美味的石斑鱼，

再用特殊的两锅做法，

一锅油炸，一锅烘焙，

高效的同时更是对食物最佳的催化。

鱼儿在锅中摆开，

画面充满了艺术感，

而同样造型奇特的还有下面这道菜：

大家都熟悉的小肠，

在当地人的手中变成了珍珠项链，

而这样的创造绝非仅仅是图新鲜，

打结的方式让小肠的口感更加脆爽，

经过仔细的清洗、打结、蒸煮、冷冻，

配上湖南人离不开的辣椒，

一碗辣椒粉小肠让味道调查员赞不绝口！

一米多长的猪小肠全都打上结，

手指大小的鱼炸过又烤，

最寻常的主食，花样百出大变样，

最常见的泉水，也会成为汝城美食的灵感之源。

汝城味道，入口入心。

更多精彩敬请锁定9月30日科教频道21:13

《味·道》带您走进湖南汝城

国庆特别节目

《味·道》

播出时间：9月30日21:13

监制/张广义主编/刘铭黄丽君

编辑/田楚韵张晓丽唐诗语（实习）

赞赏

长按







































北京白癜风治疗医院哪家最好
如何治白癜风

转载请注明原文网址：http://www.ruchengzx.com/rcxxw/812.html