清明时节，正值阳春，春风宜人，

又到了吃“清明糍粑”的时候，

待野外采摘清明花或者艾叶，

和粉做成团，色如碧玉。

妈妈手中的“清明糍粑”，

像是一幅画，一幅春天的画

更是心心念念地

妈妈的味道，家乡的味道……

今天小编就来教大家做美味的“清明糍粑”

3月、4月的汝城

田间地头到处是五六寸高

顶着一朵绒毛般黄花的小花

这就是清明花

清明花又称鼠麴草

《本草纲目》记载

其花黄如麴色

其叶型如鼠身

又有白毛蒙茸似玉

还有就是艾叶

首先采摘足量的清明花，将它们洗净入蒸锅蒸，然后开始准备馅料。

在郴州农村，基本上每家每户，到清明前后都会做清明糍粑，清明糍粑有几种口味，分别是：猪肉馅、腊肉馅和红豆馅的，可以根据自己的喜好制作。

做清明糍粑和面很关键，先将面粉和糯米粉按照1:1的比例搭配好，放入蒸好的清明花，用面粉和糯米粉锁住清明花本身的清香味，这样吃起来才会更加香甜可口。

然后，将和好的面搓成小团，将预先准备好的馅料包入面团中，跟包饺子一样。

包好后，放入锅中蒸上15分钟，清香四溢的清明糍粑就可以出锅了。除了蒸，还可以煎着吃，也很好吃。

和先前浅绿色的生糍粑相比，蒸熟后的清明糍粑颜色更深，用筷子夹起一个热腾腾的清明糍粑，一口咬下去，绵软香甜，回味无穷。

如今又要到一年清明时，自从长大后，离开家乡，开始工作，而后结婚生子，再也难尝到妈妈或者外婆亲手做的清明糍粑了。

现在的你，是否怀念清明糍粑？

怀念妈妈的味道？怀念......

来源：南国郴州网

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